Agriculture : 20% des fermes ont disparu en dix ans en France

Avec plus de 26 millions d’hectares, la surface agricole de la France s’est peu ou prou maintenue, mais ce sont les exploitations qui ont grandi. La SAU, surface agricole utile, n’a perdu qu’1% de territoire en dix ans.

Avec** 69 hectares en moyenne**, la superficie de chaque ferme a crû de 25% environ. Le but est de baisser les coûts et d’accroître les marges, comme toujours, afin de lutter de façon plus égale avec les pays concurrents, à savoir les pays de la Mer Noire pour les céréales, et les pays d’Amérique pour l’élevage, etc.

Loin de la course au gigantisme, les agriculteurs français ont également effectué une montée en gamme remarquable avec** le développement du Bio**, dont les surfaces dépassent aujourd’hui les 12 % du territoire agricole, soit une multiplication par trois en dix ans.

Cette double évolution, taille accrue et montée en gamme des produits, est particulièrement évidente chez les éleveurs de porcs et les producteurs de viande en général ainsi que dans les fermes laitières qui ont gagné en moyenne 30 à 40 ha en taille et donc accru d’autant leur productivité, même si le nombre global d’exploitations a diminué.

CH